میوهها با داشتن فیبر و مواد مغذی بالا، جز اساسی یک رژیم غذایی سالم هستند. درحالیکه مدتهاست میوههای تازه بهعنوان بهترین گزینه در نظر گرفته میشوند، میوههای خشک نیز حاوی بسیاری از مزایای مشابه هستند. بااینحال، برای استفاده از حداکثر مزایای میوهای که انتخاب میکنید، چه تازه و چه خشک، اندازههای مصرف شده باید در رعایت شود.
تراکم مواد مغذی
غذاهای غنی از مواد مغذی به غذاهایی گفته میشود که حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی یا سایر ترکیبات تقویتکننده سلامتی با کالری نسبتاً کم هستند. میوههای خشک و میوههای تازه غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی هستند. تفاوت اصلی بین این دو گزینه این است که خشککردن میوه مواد مغذی و کالری را متمرکز میکند. اگر پیادهروی یا ورزش میکنید و میخواهید کالری آسان و در دسترس داشته باشید، این امر میتواند سودمند باشد، اما برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند میتواند یک ضرر باشد. استفاده بهاندازه وعده استاندارد ¼ فنجان میوه خشک باعث میشود که مواد مغذی مطلوبی را دریافت کنید و از مصرف بیش از حد کالری آن جلوگیری کنید.
محتوای کالری و شکر
یک وعده سیب خشک، ¼ فنجان، حاوی 52 کالری و 12 گرم قند است. یک وعده سیب تازه، حدود 1 فنجان، حاوی 65 کالری و 13 گرم قند است؛ بنابراین، هنگام استفاده میوه خشک یا میوه تازه میزان کالری و شکر در این دو گزینه تفاوت معنیداری ندارد. بااینحال، یک وعده میوه تازه حجم و آب بیشتری نسبت به میوه خشک ارائه میدهد که به شما در احساس سیری کمک میکند، یک مزیت سودمند برای کسانی که بهاندازه دور کمر خود اهمیت میدهند.
ویتامینها
در طی فرایند خشککردن، برخی از عناصر حساس به حرارت مانند ویتامین C ، ویتامینهای گروه B و ویتامین A ناپایدار میشوند و در نتیجه مقدار کمی کاهش مییابند. بهعنوانمثال، 2 فنجان سیب تازه حدود 6 میلیگرم ویتامین C و 4 میکروگرم فولات تأمین میکند، درحالیکه ¼ فنجان سیب خشک فقط حاوی 0.8 میلیگرم ویتامین C و بدون فولات است. بااینحال، بهطورکلی، میوه خشک بسیاری از مزایای سلامتی میوه تازه را دارد، به شرطی که به مقدار مناسب مصرف شود.
فواید شگفتانگیز انبه خشک برای سلامتی